In questa prima puntata parleremo di Alimentazione e prevenzione della carie. Una corretta alimentazione infatti, insieme ad una buona igiene orale, rappresenta un ottimo strumento preventivo per la salute orale. Alimenti in grado di aumentare il rischio di sviluppare carie sono detti cariogeni e agiscono inducendo un calo del ph orale; tale situazione di acidosi rappresenta una condizione ottimale per la flora batterica. Tra questi alimenti annoveriamo:
- Carboidrati raffinati
- Zuccheri: saccarosio, fruttosio, lattosio
- Pane bianco
- Bevande zuccherine e gassate
- Caramelle
- Snack
Tra gli alimenti cario-protettivi invece distinguiamo:
– frutta e verdura dura e cruda
– Carne
– Pesce
– Uova
– Formaggi stagionati a pasta dura
Tutti questi alimenti inducono un aumento della salivazione e quindi tendono a mantenere un ph orale basico
Attenzione però ai formaggi a pasta molle in quanto, a causa della presenza del lattosio, possono rappresentare un substrato per la flora batterica.
